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Ordinanza del Sindaco sulla macellazione a domicilio

Le operazioni di macellazione vanno disciplinate per legge e considerato che la macellazione domiciliare per autoconsumo è una pratica richiesta e diffusa nel territorio dell’isola di Pantelleria e che le condizioni logistiche ne permettono la diffusione, il sindaco ha emesso un'ordinanza specifica. Viene quindi stabilito che la macellazione a domicilio si riferisce esclusivamente ad animali della specie suina ed ovi/caprina le cui carni sono ad esclusivo uso familiare. Tale pratica è ammessa nei seguenti periodi: dal mese di novembre al mese di aprile per i suini, nell’intero arco dell’anno per gli ovini e caprini. Naturalmente sono poi specificati i passaggi e le prescrizioni che vanno osservate durante le diverse operazioni, si parla quindi del numero massimo dei capi che possono essere macellati in un anno, delle regole per lo smaltimento dei sottoprodotti e dei controlli che devono essere eseguiti.